🫐 藍莓：富含維生素 E 與膳食纖維的精緻食材

近年來，藍莓被視為非常優質的天然膳食。對於銀髮老朋友來說，藍莓口感溫和、食用方便，更是不可多得的微量營養素補給來源。

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一、 藍莓的生理營養價值

#### 1. 富含維生素 E，具抗氧化作用

藍莓含有維生素 E。維生素 E 具抗氧化作用，能減少自由基的產生，有助於維持細胞膜的完整性，並能維持皮膚及血球的健康。

#### 2. 豐富的膳食纖維，使排便順暢

藍莓的外皮細緻，含有豐富的膳食纖維。膳食纖維可促進腸道蠕動，使糞便比較柔軟而易於排出。

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二、 藍莓該如何食用？

  • 清水徹底洗淨：藍莓表面通常有一層白色的「果粉」，這是藍莓自然產生的保護膜，富含營養。食用前只需放入清水中輕輕漂洗，不需用力搓洗，保留果粉與外皮一同食用最佳。
  • 多樣化搭配：藍莓可以直接當作點心食用，或加入無糖優格、燕麥粥中，既能增添風味，又能同時攝取膳食纖維與乳製品的鈣質。

    • *溫馨提醒：本文僅作為膳食營養科普分享，不具備醫療診斷或治療建議。如有身體不適或疾病，請務必尋求專業醫師或營養師的協助。*